2019年になりましたね、あけましておめでとうございます。

新しい年を迎え、気持ち新たに、、！と、想いは日々満たんです。

ID食堂は今年も「楽しくて美味しい社食」になるよう、相変わらず気まぐれにオープンしていきますので、どうぞよしなにお願いいたします。

そして新年１回目の社食は、おやつタイムの献立です。

ランチではない番外編からのスタートですが、どうぞごゆるりとお付き合いくださいませ。

今日の献立（おやつ）

◇おぜんざい
◇塩昆布

■鏡開きを迎えて

年末年始にかけて、歳神様の依り代となっていた鏡餅。

そのお力を頂こうと、今年はおぜんざいで食べることに。

一口サイズに開いた鏡餅は、ほんのり焼き目を付けて。

煮汁は、小豆をお水に浸した状態から茹でていきます。

沸騰したら灰汁をとるため、一旦すべてのお湯を捨てましょう。

灰汁が気になる場合はこれを何度か繰り返します。

そして再び水を入れ、灰汁を取除きながら弱火で１時間ほど煮ていきます。

小豆が指で潰せるほど柔らかくなってきたら、お砂糖とお塩を9：1くらいの割合で入れて完成です。

今回の工夫は、砂糖を上白糖ではなくキビ砂糖にしたこと。

甘ったるくならず、優しさを感じられるのでおすすめです。

箸休めにはおぜんざいの甘さをひきたてる塩昆布を添えました。

■健康で豊かな年になるように

おぜんざいは、漢字で書くと「善哉（ぜんざい）」となるそうです。

調べてみると諸説でてきましたが、仏教のお経にでてくる言葉で、”素晴らしい”や”その通りだ”という意味の「善き哉（よきかな）」が由来ですよ、というお話がお正月らしくていいなぁと思いました。

新年に温かいおやつ”善き哉”を頂く時間。
とても縁起が良さそうですよね。

おまけに。

小豆が苦手なスタッフは、砂糖醤油で頂きました。

歳神様のお力にあやかり、善き１年になりますように。